נייַעס:

ווי צו קאָכן כאַזער נאַקאַל פֿאַר די יום טוּב טיש

דער ערשטער שאַנק רעסאַפּיז ארויס אין די טשעכיי, זיי געשווינד געווארן פאָלקס אין רוסלאַנד, דייטשלאנד און אנדערע לענדער. דזשעלליעד און זעמל אויס פון דעם פלייש וועט זיין לאַגזשעריאַס באַפּוצונג ניו יאר ס טיש, פון קורס, אויב איר רעכט צוגרייטן די שין און נישט נעמען די צייַט צו צוגרייטן עס.

ווי צו גרייטן די שין צו באַקן?

צו שיסל פון שאַנק אויסגעדרייט אויס ווייך צו סעלעקטירן דעם פלייש רעכט. פֿאַר די הויפּט קיילים איז בעסער צו קויפן פון די צוריק פון די שין, וואָס איז נעענטער צו שינקע, דאס הייסט, אויבן די שין. א האַנטיק פראָנט כאַזער פוס פֿאַר בראָן.

איידער איר באַקן פלייש, פוס ראָוסטיד מיט פייַער, און דעמאָלט סקרייפּט און קלינד געזונט, לאָזן פֿאַר קסנומקס שעה אין מילך אָדער וואַסער. דערנאך די פלייש איז האַלב מיט בשמים, מעראַנייטיד אין סאָוס, זענעפט אָדער אנדערע מאַרינייד און דעמאָלט בייקט.

ווי צו באַקן די שין?

כאַזער לעגס מייַ זייַן בייקט אין שטער. עס וועט נעמען אַ ביסל פון ינגרידיאַנץ: די פוס זיך, זענעפט, קנאָבל קלאָוועס, אָלספּייס, יאַם בלאַט, זאַלץ, בוימל.

פלייש סקרייפּט און געוואשן, מאַכן קאַץ און שטעלן זיי אויף דעם קנאָבל קלאָוועס. צוגרייטן די סאָוס: די רוען קראַשט קנאָבל און יאַם בלאַט, מישן עס מיט זענעפט, זאַלץ און פּוטער. דעם סאָוס סמירד שין, ייַנוויקלען די פלייש אין שטער און באַקן בייַ קסנומקס קסנומקס דיגריז אַ שעה.

פֿאַר באַקינג, איר קענען נעמען און אנדערע בשמים: ראָוזמערי, קומין, טיים, באַסיל, מאַרדזשאָראַם און אָלספּייס. איר קענען ניט זיין דערשראָקן, און לייגן זיי צוזאַמען. ערשטער בוילד נאַקאַל קסנומקס שעה מיט בשמים, אַניאַנז און קעראַץ, דעמאָלט מעראַנייטיד אין זענעפט און סוי סאָוס, דעמאָלט בייקט בייַ קסנומקס קסנומקס שעה דיגריז.

דער רעצעפּט פֿאַר אַספּיק מיט שאַנק

זשעלע - אַ רעגולער גאַסט אין דער ניו יאר ס טיש. עס איז געמאכט פון כמעט קיין פלייש כולל פֿון שאַנק. פֿאַר אַספּיק דאַרפֿן קסנומקס כאַזער נאַקאַל (וועגן קסנומקס קג), לויט קסנומקס ציבעלע און קעראַץ, זאַלץ און בשמים (יאַם בלאַט, מושקאַט, שוואַרץ פעפער). באַצירן די שיסל קענען זיין סלייסט קעראַץ, קראָפּ אָדער פּעטרעשקע.

די הויט פון די פֿיס איז ונ דורך קלינד און סקראַפּט מיט אַ מעסער, געוואשן און געשטעלט פֿאַר קסנומקס שעה אין קאַלט וואַסער. עס איז וויכטיק צו פאַרגעסן צו טוישן די פליסיק יעדער קסנומקס שעה. דעריבער לייגן אין אַ פּאַן מיט אַ גאַנץ מער און ציבעלע, זאַלץ און קאָכן אויף נידעריק היץ קסנומקס שעה, אָן פערגעטינג צו באַזייַטיקן די פּינע. נאָך דעם, אַוועק די פייַער, ציען אויס און קיל די ראָד, באַזונדער די פלייש פון די ביין, און יויך פילטער. דער ציבעלע איז דיסקאַרדיד, און די קעראַץ זענען שנייַדן אין קרייזן. אין די דנאָ פון די טיף פאָרעם לייגן אויס פלייש און קעראַץ, גיסן יויך, אויף שפּיץ שטעלן אַ ביסל צווייגן פון קראָפּ. די שיסל איז שטעלן אין די פרידזש, און נאָך פול כאַרדאַנינג געדינט צו די טיש.

KakProsto.ru